Monoporzioni all'italiana, una masterclass di Omar Busi
MONOPORZIONI ALL’ITALIANA

Sono i dolci della memoria. Dolci da sempre presenti nelle pasticcerie rivisitati nel gusto e nell’estetica.

IL PASSATO CHE PROFUMA IL FUTURO.

La proposta, legata all’autoconsumo oppure take away oppure all’idea regalo, prevede: dolci al trancio su base sfoglia, su base cakes oppure su base frolla, che richiamano i dolci tradizionali con un pizzico di novità. In questo corso l’imperativo è preparare cibi buoni, voluttuosi e senza tempo. La vasta proposta è corredata da un ampio ricettario originale che tiene conto degli aspetti economici sia dell’organizzazione della produzione che del marketing affinché il prodotto finale renda al meglio e risulti vincente nel negozio dove viene proposto.
MONOPORZIONI ALL’ITALIANA

Sono i dolci della memoria. Dolci da sempre presenti nelle pasticcerie rivisitati nel gusto e nell’estetica.

IL PASSATO CHE PROFUMA IL FUTURO.

La proposta, legata all’autoconsumo oppure take away oppure all’idea regalo, prevede: dolci al trancio su base sfoglia, su base cakes oppure su base frolla, che richiamano i dolci tradizionali con un pizzico di novità. In questo corso l’imperativo è preparare cibi buoni, voluttuosi e senza tempo. La vasta proposta è corredata da un ampio ricettario originale che tiene conto degli aspetti economici sia dell’organizzazione della produzione che del marketing affinché il prodotto finale renda al meglio e risulti vincente nel negozio dove viene proposto.
Omar Busi

Omar Busi

Omar Busi è uno dei maestri più apprezzati della pasticceria italiana. L'Università a Bologna, quindi gli inizi col cioccolato artistico e poi il successo internazionale, coronamento di una carriera iniziata nel 1992: Omar Busi, pasticcere pluridecorato, è entrato a far parte della famiglia Molino Casillo.
Omar Busi è uno dei maestri più apprezzati della pasticceria italiana. L'Università a Bologna, quindi gli inizi col cioccolato artistico e poi il successo internazionale, coronamento di una carriera iniziata nel 1992: Omar Busi, pasticcere pluridecorato, è entrato a far parte della famiglia Molino Casillo.
vedi tutti i suoi corsi
11-12 novembre 2024
Casillo Lab

Monoporzioni all'italiana, una masterclass di Omar Busi

300 € + iva come acquistare

il programma


  • Dolci al trancio su base sfoglia (mela, strudel, ecc.)

  • Dolci al trancio su base cakes (sacher, Linzer, torta paradiso, ecc.)

  • Dolci al trancio base frolla (crostate anche integrali o con altre farine, crema cotta + fresca + frutta mista o frutti di bosco, Lemon tarte, ecc.)

  • Monoporzioni che richiamano i dolci tradizionali

  • Monoporzioni classiche (pesche di prato, cannolo sfoglia, cannolo siciliano, bignè alla crema, zuppette, meringhe farcite, diplomatica, tiramisù, ecc.)

  • Varie ed eventuali


  • Dolci al trancio su base sfoglia (mela, strudel, ecc.)

  • Dolci al trancio su base cakes (sacher, Linzer, torta paradiso, ecc.)

  • Dolci al trancio base frolla (crostate anche integrali o con altre farine, crema cotta + fresca + frutta mista o frutti di bosco, Lemon tarte, ecc.)

  • Monoporzioni che richiamano i dolci tradizionali

  • Monoporzioni classiche (pesche di prato, cannolo sfoglia, cannolo siciliano, bignè alla crema, zuppette, meringhe farcite, diplomatica, tiramisù, ecc.)

  • Varie ed eventuali

dove e quando

Casillo Lab
Via Sant'Elia z.i., 70033, Corato (BA)
Casillo Lab
Via Sant'Elia z.i., 70033, Corato (BA)


11-12 novembre 2024
ore 9.00 - 17.00
11-12 novembre 2024
ore 9.00 - 17.00
300 € + iva come acquistare

PER PRENOTARSI E ISCRIVERSI

Scarica l’app e registrati per accedere alla sezione professional, dedicata ai professionisti dell’arte bianca. Quindi visita la sezione Eventi e Corsi e iscriviti.

masterclass
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  • Dolci al trancio base frolla (crostate anche integrali o con altre farine, crema cotta + fresca + frutta mista o frutti di bosco, Lemon tarte, ecc.)

  • Monoporzioni che richiamano i dolci tradizionali

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Omar Busi è uno dei maestri più apprezzati della pasticceria italiana. L'Università a Bologna, quindi gli inizi col cioccolato artistico e poi il successo internazionale, coronamento di una carriera iniziata nel 1992: Omar Busi, pasticcere pluridecorato, è entrato a far parte della famiglia Molino Casillo.
Omar Busi è uno dei maestri più apprezzati della pasticceria italiana. L'Università a Bologna, quindi gli inizi col cioccolato artistico e poi il successo internazionale, coronamento di una carriera iniziata nel 1992: Omar Busi, pasticcere pluridecorato, è entrato a far parte della famiglia Molino Casillo.
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